ОПИСАНИЕ ХОЗЯЙСТВА

ВЛАДЕЛЕЦ : ООО Шато Лафори-Пейраге /SARL Château Lafaurie-Peyraguey/

АППЕЛЛАСЬОН : Сотерн

ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ : 36 га

ПОЧВЫ : кремнисто-гравийные и глинисто-гравийные (гравийные почвы эпохи четвертичного периода на известковом субстрате аквитанского яруса)

КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА : 93 % Семильон, 6% Совиньон, 1% Мюскадель

СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНИКОВ : 40 лет (самые старые участки восходят к 1926 г., т.е. их возраст 88 лет)

ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ : от 6500 до 9000 кустов на гектар

МЕТОДЫ ВЫРАЩИВАНИЯ : короткая обрезка веером, механическая обработка почв, выборочное засеивание междурядий травой, удаление лишних почек весной, прореживание листвы вручную
ОПИСАНИЕ ХОЗЯЙСТВА

Сбор урожая : сбор винограда вручную, с последовательным строгим отбором ягод (от 4-х до 7, в зависимости от качества урожая) в соответствии со степенью зрелости винограда, с целью сохранить его ароматическое богатство

ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ : разумное виноградарство, без применения химических гербицидов

ВИНИФИКАЦИЯ : в бочках из французского дуба (мелкозернистая древесина), от 40 до 70% выдержки в новых бочках, в зависимости от миллезима. Ферментация при температуре от 17°C до 23°C в винохранилищах с системой климат-контроля и регулируемой влажностью ; продолжительность – от 18 до 30 дней.

ВЫДЕРЖКА : в бочках из французского дуба, от 40 до 70% выдержки в новых бочках, в зависимости от миллезима ; продолжительность – от 18 до 20 месяцев

СРЕДНЕГОДОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО : 40 тыс. бутылок

ВТОРОЕ ВИНО : Ля Шапель де Лафори-Пейраге


Profile of Château Lafaurie-Peyraguey

Profile of La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey